400L可倾式蒸汽加热夹层锅 --蒸汽夹层锅设备简介: 蒸汽夹层锅以蒸汽为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫预煮、配制、熬制、蒸煮、与浓缩之用。同时,也是用于大型宾馆、酒店、饭店、招待所餐厅,工矿企业、机关*、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。多年来,广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间,改善劳动条件的优良食品设备。 蒸汽夹层锅设备结构 本设备为系列产品,主要由锅体、进气、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。 锅体部分由内外锅体焊接而成。内锅体采用ICr18Ni9Ti不锈钢板,外锅体内翻边部分采用ICr18Ni9Ti不锈钢板,球体部分采用Q235-B普通钢板(如用户需要,亦可采用ICr18Ni9Ti不锈钢板)按GB150-89的规定,采用全焊透结构(焊缝系数Φ=0.85)拼焊而成。外锅体内焊有进气挡板与排冷凝水管。立式锅外锅体下部焊有出料接管。所有焊缝均为无损探伤检查。 进气部分有进气阀、压力表、安全阀、进气管、填料压盖、石棉绳、螺母、空心轴及管路附件等组成。 排水部分由空心轴、排水管、石棉绳、填料压盖、螺母与阻汽排水器(疏水器)等组成。 倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮、与轴承座等组成。 搅拌部分由电机、摆线针轮减速器,过桥板或支架、延长轴、连接套、浆叶及支承座等组成。 可倾式机架有油杯、轴承座、支架与拉杆等组成。 立式机架有钢压制,焊接与外锅体上。 蒸汽夹层锅安装与调试 1、开箱时,应检查产品、附件与装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否损坏,如有丢失和损坏,请及时与代销商或本厂联系解决。 2、产品出厂前已进行性能测试,所有零部件相对位置已安装调校好,用户一般只做检查,不得随意拆卸,以免重新安装调校不当,影响产品使用性能。 3、本设备不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可。 4、本设备就位后,请按“安装示意图”将零配件装配齐全,并应空载检验设备是否完整与灵活 5、本设备可倾式结构形式的“进气管”与“排水管”和现场的管道连接时,应保持垂直,不宜横向直连,以免使用时因连接处松动而造成漏气。 6、排水管端应配装“阻汽排水器”(疏水器)节省蒸汽,以免造成浪费。 7、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳必须有良好的接地,以免漏电发生事故。 8、安装时,应注意保证进气、排气管路的畅通,不得有阻塞现象。 9、可倾式夹层锅(含可倾搅拌式)送气试验时,如进气与排水处发生泄漏,可旋紧管端(空心轴)的螺母,通过填料压盖,压紧石棉绳实现密封。 蒸汽夹层锅操作须知 1、投料前应先在锅内注入少量清水。打开(放气咀),然后再打开“进气阀”。待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“放气咀”当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时,调定“安全阀”使其达到本设备规定的“泄压值”时,自动放气,此时可关闭“进气阀”停止供气。 2、将锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开“进气阀”待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭“进气阀”。立式(含立式搅拌式)夹层锅,可打开外锅体底部的“出料阀”可倾式(含可倾搅拌式)夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成作业。 3、每进行一次作业,均应开启“排污阀”排出锅体夹层内的冷凝水,如夹层内水量过大,则应检查“阻汽排水器”(疏水器)是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响功效。 4、为保持每次清洁,每使用一次,既清洗一次。 5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的齿合处,注入适量润滑脂。